Wir kochen unseren Borschtsch als reinen Gemüseeintopf. Dazu gehören unbedingt Pampuschki – fluffige Hefebrötchen mit viel Knoblauchöl.
Borschtsch sieht besonders hübsch aus, wenn das Gemüse in unterschiedlichen Formen geschnitten wird. 400 Gramm Kartoffeln werden gewürfelt, 100 Gramm Möhren geraspelt, 200 Gramm Rote Bete grob gestiftet und 150 Gramm Weißkohl dünn geschnitten. 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote und 2 Zwiebeln werden gehackt.
Kartoffeln und Kohl zwei Minuten in Öl anbraten, danach mit etwa 1,5 Liter Brühe aufgießen und zusammen mit zwei Lorbeerblättern etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete etwa 5 Minuten in Öl anbraten, die Möhren, Zwiebeln, Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten. 2 Esslöffel Zucker und etwa 50 g Tomatenmark unterrühren und alles zusammen scharf anbraten. Ganz zum Schluss auch die Chili mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Das Pfannengemüse zu der Brühe geben und alles eine knappe halbe Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP 1: Crème fraîche rundet den Eintopf ab. Dill passt geschmacklich und als Deko gut.
Wir kochen unseren Borschtsch als reinen Gemüseeintopf. Dazu gehören unbedingt Pampuschki – fluffige Hefebrötchen mit viel Knoblauchöl.
Borschtsch sieht besonders hübsch aus, wenn das Gemüse in unterschiedlichen Formen geschnitten wird. 400 Gramm Kartoffeln werden gewürfelt, 100 Gramm Möhren geraspelt, 200 Gramm Rote Bete grob gestiftet und 150 Gramm Weißkohl dünn geschnitten. 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote und 2 Zwiebeln werden gehackt.
Kartoffeln und Kohl zwei Minuten in Öl anbraten, danach mit etwa 1,5 Liter Brühe aufgießen und zusammen mit zwei Lorbeerblättern etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete etwa 5 Minuten in Öl anbraten, die Möhren, Zwiebeln, Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten. 2 Esslöffel Zucker und etwa 50 g Tomatenmark unterrühren und alles zusammen scharf anbraten. Ganz zum Schluss auch die Chili mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Das Pfannengemüse zu der Brühe geben und alles eine knappe halbe Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP 1: Crème fraîche rundet den Eintopf ab. Dill passt geschmacklich und als Deko gut.