Aperitif

Grüner Bortschtsch – ein Süppchen, passend zum
Frühlingsanfang, mit luftigen Pampuschki

Rücken vom Rosenower Landschaf mit Kräuterkruste
oder würzige Seitanmedaillons mit Kräuterkruste
dazu karamellisierter Chicorée mit Peperoni und Limette
auf rotem Bohnen-Sesammus
und in Thymianöl gebratene Rote-Bete-Haluschky –
Kartoffelnocken – auf Ruccola

Zum süßen Abschluss
Ssyrnikie – süße Quarkküchlein – mit Beerenschaum

Digestif